茶香记 莫干黄芽 沈云鹤出品云鹤山房全手工 黄茶

【茶香记】沈云鹤出品云鹤山房全手工莫干黄芽

 ◎云鹤山房◎

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莫干山茶人沈云鹤是茶人世家，

父亲一辈子做茶，他自己做茶也30多年，

现在女儿沈婵樱也接替了他的事业。

位于莫干山脚下的云鹤山房就是

沈婵樱按照现代茶室美学理念打造的一家时尚型的茶室。

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◎莫干黄芽◎

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产于德清莫干山的莫干黄芽，是浙江仅有的两只黄茶之一。

前中国茶学泰斗庄晚芳教授对这只名茶非常重视，

到德清考察时，曾鼓励沈云鹤要把莫干黄芽发扬光大。

但是基于上述的原因，现在的莫干黄芽80%都是做成绿茶，

能够坚持做黄茶，能够做出真正好的黄茶的人，

在整个莫干涩也已经非常少了。

这让很多老茶人都扼腕叹息，唏嘘不已。

沈云鹤受父辈的影响，一生爱茶敬茶，

对于黄茶，他有自己的偏爱和坚持。

多年来，不管市场风云变幻，不管有没有人买，

他坚持不懈每年都要做一些黄茶出来。

通过这么多年对黄茶“闷黄”工艺的摸索，

已经完全掌握了这门技术，

只可惜现在还没有制作黄茶的机械，

完全要靠手工制作，产量有限。

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 ◎品鉴报告◎

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干茶：条索卷曲，颜色呈黄黑色相间，大小色泽均匀，嫩度好

香气：干茶有类似米香，茶汤由始自终呈现嫩玉米香

滋味：茶汤呈米黄色，清透明亮，滋味醇和，温和不刺激，渗透力强

回甘：回甘明显，生津持久

叶底：叶底嫩黄色，均匀成朵

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◎储存和饮用◎    

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黄茶属于微发酵茶，发酵程度在10%左右。

实践证明，黄茶不需要冰箱冷藏，只需常温、避光、干燥储存即可，

其香气、滋味经久不会散失，而且会更加浓郁。

黄茶的饮用也非常简单，盖碗、紫砂壶、玻璃杯均可，

一般取干茶5克，用山泉水沸水冲泡，浓淡皆宜。

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◎规格◎

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30g/罐

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 ◎寻茶师◎

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 什么是寻茶师？

为什么要寻茶师？

懂得如何品好茶，鉴好茶这就够了吗？

其实寻茶师更关键的能力是要有广泛的茶源关系。

茶香记的寻茶师——陈钢同学跟我们讲，

大部分真正的好茶很多在做出来之前就已经被人买走了，

你跟那些制茶人关系不够铁的话，根本就没你的份儿。

甚至有时候明明你已经之前跟人家说好了，

却还会有被人以高价捷足先登的事发生。

寻一款好茶，还真不是我们想象的那么简单的事儿。

所以，我们店的茶经常会只有几百盒甚至几十盒，只能卖完算数。

好茶，要靠水平看，靠关系拿，非常终还要看缘分呐~

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◎为什么开包喝过后还能无条件退换货？◎

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首先，我们的茶品好，有信心，有底气！

其次，万一我们品控有失误，小伙伴们不麻烦，无风险，不好就给退！

非常后，就是每个人喝茶的口味是有自己的喜好的，

虽然我们推荐的都是好茶，但万一小伙伴们喝了觉得不是自己喜欢口味，

也不必纠结，我们也照样给你退。

喝茶，舒心很重要。

茶香记是非常好不会让我们的小伙伴花钱不舒心的！